Esta segunda parte sobre los Bitters Angostura contaremos algunas otras curiosidades. Su etiqueta es totalmente Inconfundible. Su historia se remonta a la segunda mitad del siglo XIX cuando Angostura participó en varias exposiciones internacionales, donde sus productos se destacaron por su singularidad. Durante una de estas exposiciones, los hermanos Siegert decidieron encargarse de la botella y la etiqueta por separado. Al no hablarse entre ellos, la etiqueta resultó más grande que la botella misma. Aunque no ganaron medalla ese año, los jueces les recomendaron mantener la etiqueta tal como estaba, lo que la convirtió en un ícono reconocible mundialmente
Durante la época de la Ley Seca en Estados Unidos, Tom Nelsen, propietario de una taberna en la isla Washington, Wisconsin, encontró una forma legal de seguir vendiendo alcohol al obtener una licencia de farmacéutico. Gracias a esto, pudo ofrecer Angostura Bitters, que seguía siendo considerado un remedio medicinal. Hoy, su establecimiento, conocido como Nelsen’s Bitters Club, se ha convertido en el mayor consumidor de Angostura Bitters en el mundo, utilizando hasta 80 cajas del producto en su temporada de seis meses.
A continuación, compartimos algunas recetas clásicas con Angostura para entrenarte como barman en los días de verano.
Old Fashioned. Un clásico de todos los tiempos
THE OLD FASHIONED
Ingredientes: 60 ml de whiskey Bourbon + 2 o 3 terrones de azúcar morena + un golpe de soda + 2 golpes de Angostura Aromatic Bitters + 1 golpe de Angostura Orange Bitters. Decoración: Piel de naranja. Preparación: En un vaso Old Fashioned, coloca los terrones de azúcar, agrega los bitters y la soda hasta diluir. Llena con hielo, añade el bourbon y decora con la piel de naranja.
Dry Martini. El preferido de James Bond
THE DRY MARTINI
Ingredientes: 90 ml de gin + 30 ml de vermut seco + 2 golpes de Angostura Orange Bitters. Decoración: Olivas. Preparación: En un vaso de refrescar con hielo, mezcla el gin, vermut y los bitters. Revuelve bien con una cuchara de bar, cuela y sirve en una copa de cóctel fría. Decora con olivas.
Espresso Martini. Creado en los 80 por Dick Bradsell
ESPRESSO MARTINI
Ingredientes: 45 ml de vodka + 15 ml de licor de café + 30 ml de café espresso + 15 ml de jarabe simple + 6 golpes de Angostura Cocoa Bitters. Decoración: Granos de café tostados. Preparación: En una coctelera, añade hielo, los ingredientes y agita bien. Cuela en una copa de cóctel fría y coloca tres granos de café como decoración.
Angostura no es solo un bitter; es una tradición que ha marcado la historia de la coctelería. Con su rica herencia y su inconfundible sabor, sigue siendo un pilar fundamental de la mixología moderna, manteniendo su legado como el “bitter número uno del mundo”. En Uruguay es importado y distribuido por Vinos del Mundo.
