La memoria del whisky
Borges, Shakespeare y las otras vidas de una barrica. Hay memorias que se heredan, otras que se descubren y algunas que, sin haberlas vivido quizá provengan de otras vidas y todas terminan impactando en nuestra identidad
Experto en whisky y destilados. Autor del libro “Whisky, agua de vida.". Embajador de las marcas de destilados más destacas del mundo. Se formó en Escocia. Desarrolló los mercados de México, Argentina, Chile, Perú, Paraguay y Uruguay. Disfruta transmitir sus conocimientos y lo hace con gran pasión en: cursos, talleres, clases magistrales y degustaciones. Al contar el origen de las bebidas, la historia se conjuga con: mitos, leyendas, poesía y la épica de un relato que Juan Carlos hilvana con gran maestría.
El legado de reyes y la custodia de un emblema
La historia de Dalmore respira en la bruma, se oculta entre las montañas y viaja, silenciosa, en el interior de una barrica. A orillas del Cromarty Firth, en las Highlands escocesas, allí donde las aguas del estuario parecen confundirse con el horizonte y la soledad adquiere una belleza casi sagrada, se levanta Dalmore que ha convertido su herencia en una forma de arte. El viento del norte, la quietud del paisaje compone el escenario de una historia que atraviesa siglos
Jura, el whisky de una isla
En Jura, el paisaje parece entrar en la copa. Esta pequeña isla de las Hébridas Interiores, frente a la costa occidental de Escocia, tiene poco más de doscientos habitantes y una población de ciervos que los supera ampliamente. Sobre sus valles se alzan los Paps of Jura, tres montañas que dominan el horizonte y recuerdan hasta qué punto la naturaleza marca la vida de la isla
La alquimia que lo convierte en rey
En una copa de whisky habitan la tierra que dio origen al cereal, el agua que lo despertó, el fuego que transformó la madera y el aire que acompañó su lenta respiración. Pero es el tiempo quien convierte esos elementos en perfume, memoria y emoción
INVIERNO: el whisky y las estaciones
Nosotros somos tiempo. No simplemente vivimos en él: estamos atravesados por su fluir, modelados por sus ciclos y transformados por cada estación que deja una huella en nuestra memoria. El tiempo no transcurre fuera de nosotros; somos, en buena medida, la materia de la que estamos hechos
Las nuevas voces del whisky japonés
Durante la década de 2010, el whisky japonés conquistó al mundo. Las consagraciones de Yamazaki, Hibiki y Yoichi en concursos internacionales dispararon una demanda que creció mucho más rápido de lo que las destilerías podían reponer sus stocks. El resultado fue una escasez histórica: etiquetas emblemáticas desaparecieron del mercado y sus precios se volvieron inaccesibles para buena parte de los aficionados
El whisky japonés y la belleza de la pausa
Junio guarda una fecha silenciosa, pero trascendental, para el universo del whisky. En este mes nació Masataka Taketsuru, el hombre que llevó el conocimiento de Escocia hacia Japón y transformó para siempre la historia del whisky mundial
El regreso del Single Malt
El whisky escocés vive una paradoja fascinante. Mientras el Blended Scotch continúa dominando cómodamente el mercado global —representando cerca del noventa por ciento del consumo mundial—, una voz distinta comenzó a emerger desde hace algunos años. Más silenciosa quizá, pero profundamente apasionada. Es la voz del Single Malt
Whiskey Americano
Whiskey Americano: la frontera, el carácter y una identidad propia. Lejos de Escocia, el whisky respira distinto. Otros cielos, otras lluvias, otros silencios. Cruzó océanos, atravesó continentes y encontró nuevas formas de expresarse. Cambió de paisaje, no de esencia. Porque el whisky, como el tiempo, no se detiene: evoluciona
El día que el whisky encontró su voz
El 27 de marzo de 1942, nacía Michael Jackson. Un hombre que no destilaba whisky… pero lo destilaba con palabras. Fue el primer gran escritor contemporáneo de whisky. Un pionero que trazó un camino y, sobre todo, creó un lenguaje para expresarlo. Tal vez allí resida su mayor legado: haberle dado voz a algo que, hasta entonces, era esencialmente sensorial, íntimo, y casi secreto