El 27 de marzo de 1942, nacía Michael Jackson. Un hombre que no destilaba whisky… pero lo destilaba con palabras. Fue el primer gran escritor contemporáneo de whisky. Un pionero que trazó un camino y, sobre todo, creó un lenguaje para expresarlo. Tal vez allí resida su mayor legado: haberle dado voz a algo que, hasta entonces, era esencialmente sensorial, íntimo, y casi secreto
San Patricio, Irlanda y el espíritu del “agua de vida”. Cada 17 de marzo Irlanda se tiñe de verde y el mundo entero alza la copa. Desfiles, tréboles, gaitas y brindis. Pero detrás del bullicio del St. Patrick’s Day late una historia más profunda, donde la fe, el conocimiento monástico y el nacimiento del uisce beatha —el agua de vida— terminaron moldeando uno de los grandes destilados del mundo
Desde el año 2017 se celebra el Día Internacional del whisky escoces, impulsado por Diageo, la compañía más grande de bebidas de lujo a nivel global. Son más de doscientas marcas qué posee el conglomerado mundial, siendo Johnnie Walker las más reconocidas de todas. Para celebrar este día la fecha de nacimiento de Alexander Walker nacido el 8 de febrero de 1837, hijo de John Walker. Alexander fue la personalidad más destacada y determinante para que la marca Johnnie Walker haya conquistado el mundo, convirtiéndose en el Scotch más consumido
Nos encontramos en pleno verano y el whisky revela entonces su faceta más luminosa. Se desprende de toda rigidez, abraza la frescura y se transforma en el compañero ideal de los atardeceres, cuando el tiempo deja de correr y simplemente fluye. En esos momentos, el whisky no busca imponerse por su fuerza, sino seducir desde la sutileza
Robert Burns fue, es y será el hijo predilecto de Escocia. Su espíritu sigue vivo en versos que celebran el vínculo del hombre con la tierra, el respeto por la vida y la dignidad de lo simple. Así hablaba el Bardo —como se lo conocía—, y así sigue hablándonos hoy, copa en mano
Juzgar a un whisky por la edad es ver una parte del todo. Los años nos indica el tiempo transcurrido en la barrica antes de ser embotellado, pero no nos habla de la calidad del destilado ni de sus características individuales. Solo nos deja una cifra que tampoco revela nada sobre la calidad de la madera donde reposo el líquido todo ese tiempo
En las lejanas y brumosas soledades de las Highland del Norte, en un pueblo de pescadores atravesado por los fuertes vientos del Mar del Norte, se oculta una historia legendaria de épica y coraje. Es la historia de otra destilería fantasma que vuelve a renacer. Dicen que los mitos no mueren, que simplemente crecen y se desarrollan con el paso del tiempo
Esta segunda parte sobre los Bitters Angostura contaremos algunas otras curiosidades. Su etiqueta es totalmente Inconfundible. Su historia se remonta a la segunda mitad del siglo XIX cuando Angostura participó en varias exposiciones internacionales, donde sus productos se destacaron por su singularidad. Durante una de estas exposiciones, los hermanos Siegert decidieron encargarse de la botella y la etiqueta por separado. Al no hablarse entre ellos, la etiqueta resultó más grande que la botella misma. Aunque no ganaron medalla ese año, los jueces les recomendaron mantener la etiqueta tal como estaba, lo que la convirtió en un ícono reconocible mundialmente
En el mundo de la coctelería, es difícil encontrar un bartender profesional que no reconozca el nombre Angostura. Este inconfundible bitter es un ingrediente esencial en cualquier barra, comparable a la importancia de la sal, la pimienta y las especias en una cocina bien equipada. Considerado una creación maravillosa, Angostura comenzó como un remedio medicinal, pero hoy en día es fundamental para dar equilibrio, perfume y sabor a una infinidad de tragos, bastando solo unas pocas gotas para transformar cualquier bebida
Si nos ponemos románticos, poéticos o filosóficos podríamos decir que acompañar la comida con whisky es una meditación compartida…, una danza de armonía sobre el paladar que necesita algo más de concentración cuando nos llevamos un bocado a la boca con un sorbo de un destilado como el whisky. Por lo general, acompañamos las comidas con bebidas que van desde el cero alcohol a otras con poca o moderada graduación alcohólica, como es el vino que, comparado con el whisky, no supera los 15°